Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 62)

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Rotolo dolce con ripieno di panna e frutta
Ingredienti :
Per l'impasto:
4 uova
4 cucchiai di acqua calda
175 g di zucchero (e zucchero per
cospargere il canovaccio)
1 bustina di zucchero vanigliato
1 presa di sale
125 g di farina
50 g di amido o fecola
Per il ripieno:
400 g di panna da montare
3 cucchiai di zucchero
2 bustine di stabilizzatore per panna
montata
250 g di frutta (ad esempio lamponi,
amarene, fragole o fette di mandarino)
un po’ di zucchero al velo per cospargere
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200°C. Coprite una placca con la carta da forno.
Mescolate con la frusta le uova, l’acqua, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto
schiumoso e sostenuto.
Mescolate 100 g di farina, 100 g di amido o fecola e un cucchiaino di lievito e incorporate il tutto al
composto mantenendo il robot a velocità bassa.
Spalmate l’impasto uniformemente sulla placca che avete preparato in precedenza e cuocete in forno per
circa 12 minuti fino a doratura.
Rovesciate poi subito il biscotto su un canovaccio steso e cosparso con un pò di zucchero. Bagnate con
dell'acqua la carta da forno e rimuovetela. Arrotolate non troppo stretto il biscotto di base con il
canovaccio e lasciatelo raffreddare così.
Per il ripieno montate a neve la panna con lo zucchero e lo stabilizzatore nella ciotola del robot (frusta).
Srotolate il biscotto ormai freddo e spalmatelo di panna. Distribuitevi sopra la frutta e tornate ad
arrotolare il biscotto non troppo stretto aiutandovi con il canovaccio. Cospargete con lo zucchero al velo e
decorate con la frutta a piacere.
Buona preparazione e buona riuscita!