Imetec ZERO-GLU - Manuale (Pagina 37)

71 RICETTE TRADIZIONALI 70 RICETTE TRADIZIONALI
Il pane dolce si dora facilmente e necessita
una cottura breve. Si consiglia quindi di uti-
lizzare la doratura CHIARA.
Si possono preparare dei tramezzini farciti
seguendo la fantasia, spaziando dal dolce
(nutella, marmellata…) al salato (pesto,
salmone, salumi, pomodoro e mozzarella...).
Preparare il pane brioche il giorno prima. Il
giorno seguente tagliatelo orizzontalmente,
in fette spesse 1 cm. Prendere le due fette inferiori e riempirle con la farcitura, dopo
averle spalmate con della maionese.
Sovrapporre le coppie di fette con farcitu-
re diverse ed infine tagliare verticalmente
prima a metà, poi ulteriormente a croce, in
modo da formare tanti tramezzini.
Disporre i tramezzini su un piatto come indi-
cato nella foto.
Suggerimento
Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel
contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di
minuti, i restanti ingredienti nell’ordine in-
dicato.
Selezionare il programma 14, il livello di
doratura CHIARA e premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Alla fine del programma, estrarre il pane dal
contenitore entro pochi minuti.
Appoggiarlo su una griglia e farlo raffredda-
re completamente prima di affettarlo.
INGREDIENTI
250 g latte
10 g lievito di birra fresco
3 tuorli
80 g burro (morbidissimo)
40 g zucchero
2
g sale
250 g farina 00
250 g farina manitoba
Esecuzione
Questo pan carré, con l’aggiunta di tuorli e
di latte, è un’ottima base per una colazione
dolce particolarmente energica e golosa.
Esecuzione
Sciogliere il lievito liofilizzato e lo zucchero
in una piccola parte dell’acqua (tiepida) e
lasciare riposare per 10 minuti.
Inserire questo lievito e i restanti ingredien-
ti nel contenitore PAGNOTTA nell’ordine
indicato.
Selezionare il programma 14, il livello di
doratura CHIARA e premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Alla fine del programma, estrarre il pane dal
contenitore entro pochi minuti.
Appoggiarlo su una griglia e farlo raffredda-
re completamente prima di affettarlo.
INGREDIENTI
50 acqua
8 g lievito liofilizzato in grani
10 g zucchero
200 g latte di riso
2 tuorli
50 g burro (morbidissimo)
10 g olio di oliva
8
g sale
250 g farina tipo 2
250 g farina tipo 0
Suggerimento
PROGRAMMA 14
Doratura chiara
Forma pagnotta
Durata
3 ore e 5 minuti
PANE DOLCE
PROGRAMMA 14
Doratura chiara
Forma pagnotta
Durata
3 ore e 5 minuti
PAN BRIOCHE