Imetec ZERO-GLU - Manuale (Pagina 32)

60 RICETTE DIETETICHE 61 RICETTE DIETETICHE
Esecuzione
Inserire la pasta madre, l’acqua e lo zuc-
chero nel contenitore PAGNOTTA e dare
una mescolata con un cucchiaio di legno.
Inserire poi i restanti ingredienti nell’ordine
indicato.
Selezionare il programma 12, il livello di do-
ratura desiderato e premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Al BIP aggiungere le noci.
Alla fine del programma, estrarre il pane dal
contenitore entro pochi minuti.
Appoggiarlo su una griglia e farlo raffredda-
re completamente prima di affettarlo.
INGREDIENTI
250 g pasta madre (appena rinfrescata)
250 g acqua
3
g zucchero
400 g farina tipo 0
100 g farina integrale di kamut
10 g olio di oliva extravergine
30 g semi di lino in polvere
6
g sale
Al BIP aggiungere:
50 g noci tritate
Un pane molto salutare e molto digeribile.
È possibile sostituire le noci con mandorle,
ricche anche loro di omega 3.
Suggerimento
PROGRAMMA 12
Doratura media
Forma pagnotta
Durata
6 ore e 17 minuti
PAGNOTTA DI PASTA MADRE
CON NOCI
Esecuzione
Inserire gli ingredienti nel contenitore PA-
GNOTTA, nell’ordine indicato.
Selezionare il programma 12, il livello di do-
ratura desiderato e premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Alla fine del programma, estrarre il pane dal
contenitore entro pochi minuti.
Appoggiarlo su una griglia e farlo raffredda-
re completamente prima di affettarlo.
Il lievito madre in polvere risulta più pratico
per chi non ha la costanza o la possibilità
di gestire la manutenzione della pasta ma-
dre. È disponibile nei negozi specializzati in
prodotti naturali. Seguire le istruzioni del
produttore per il dosaggio.
INGREDIENTI
330 g acqua
250 g farina manitoba - Spadoni
250 g farina tipo 00
13 g lievito madre di frumento in polvere
Antico Molino Rosso
15 g olio di oliva extravergine
6
g zucchero
10 g sale
Suggerimento
PROGRAMMA 12
Doratura
media
Forma pagnotta
Durata
6 ore e 17 minuti
PAGNOTTA DI FRUMENTO
CON LIEVITO MADRE