Imetec ZERO-GLU - Manuale (Pagina 26)

49 RICETTE DIETETICHE 48 RICETTE DIETETICHE
Suggerimento
Questo pane molto compatto, si conserva
molto bene ed è addirittura più buono nei
giorni successivi. Avvolgerlo in un panno di
cotone e conservarlo nella credenza.
INGREDIENTI
400 g acqua a 30°
20 g lievito di birra fresco
20 g olio di oliva extravergine
100 g farina di polenta taragna
della Valtellina - Terre d’Italia
300 g farina di manitoba - Spadoni
250 g farina di pane nero ai 7 cereali -
Spadoni
6 g sale
Al BIP aggiungere:
70 g semi di papavero, sesamo e girasole
Inserire l’acqua tiepida ed il lievito (prece-
dentemente sciolto in una parte dell’acqua)
nel contenitore PAGNOTTA ed in seguito
aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine
indicato.
Selezionare il programma 8, il livello di do-
ratura desiderato e premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto. Ri-
muovere dai bordi del contenitore eventuali
residui di farina.
Al BIP aggiungere i semi.
Alla fine del programma, estrarre il pane dal
contenitore entro pochi minuti.
Appoggiarlo su una griglia e farlo raffredda-
re completamente prima di affettarlo.
Esecuzione
PROGRAMMA 8
Doratura media
Forma
pagnotta
Durata 3 ore e 20 minuti
PAGNOTTA
AI 7 CEREALI
Esecuzione
Inserire l’acqua tiepida ed il lievito (prece-
dentemente sciolto in una parte dell’acqua)
nel contenitore PAGNOTTA ed in seguito
aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine
indicato.
Selezionare il programma 8, il livello di do-
ratura desiderato e premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o
farina entro i primi minuti di impasto. Ri-
muovere dai bordi del contenitore eventuali
residui di farina.
Alla fine del programma, estrarre il pane dal
contenitore entro pochi minuti.
Appoggiarlo su una griglia e farlo raffredda-
re completamente prima di affettarlo.
INGREDIENTI
350 g acqua a 30°
20 g lievito di birra fresco
1
cucchiaino di miele
10 g olio di oliva extravergine
250 g farina integrale Barilla
250 g farina manitoba
12 g sale
Un pane integrale molto soffice e per niente
compatto, grazie alla presenza della farina
manitoba nella percentuale del 50%.
Per un risultato più rustico, la quantità di
farina integrale può essere aumentata (di-
minuendo la manitoba), facendo attenzione
alla consistenza dell’impasto che potrebbe
richiedere più acqua.
Suggerimento
PROGRAMMA 8
Doratura
media
Forma pagnotta
Durata
3 ore e 20 minuti
PAGNOTTA INTEGRALE