Panasonic NNL564WBEPG - Manuale (Pagina 41)

It-40
INGREDIENTI
cioccolato semi amaro 150 gr.
uova 3
caffè solubile 2 cucchiai
acqua calda 1 cucchiaio
zucchero 3 cucchiai
Cognac 2 cucchiai
panna 100 ml
granelli di cioccolato q.b.
Tempo di cottura: circa 5 - 6 minuti
1. Spezzettare il cioccolato e far sciogliere in una pirofila su
1000 W per 3 - 4 min.
2. Separare le chiare dai tuorli. In una piccola pirofila, sbattere i tuorli con il caffè sciolto
in 1 cucchiaio di acqua calda, con lo zucchero e il Cognac.
3. Riscaldare su 1000 W per 2 min. fino ad ottenere un composto denso. Mescolare
spesso.
4. Unire il composto al cioccolato sciolto. Montare separatamente le chiare e la panna e
incorporarle alla crema.
5. Accomodare in coppette e guarnire con granelli di cioccolato. Consiglio: chi considera
la crema troppo sostanziosa, potrá evitare l’uso della panna.
Mousse al cioccolato
INGREDIENTI
latte 1/2 litro
zucchero 20 gr.
sale 1 presa
scorza grattugiata di 1 limone
riso per budini 90 gr.
gelatina bianca 5 fogli
zucchero vanigliato 1 confezione
rum 2 cucchiai
panna 125 ml
frutti di bosco zuccherati 250 gr.
Tempo di cottura: circa 27 minuti
1. Mettere latte, zucchero, sale, scorza di limone e riso in una pirofila coperta e portare a
ebollizione su 1000 W per 7 min. Mescolare ogni tanto.
2. Far bollire su 250 W per 20 min. Durante l’ebollizione mescolare 1 o 2 volte.
3. Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzarli bene e aggiungerli al riso
caldo insieme allo zucchero vanigliato e al rum.
4. Montare la panna e aggiungerla all’impasto del budino, quando comincia a
rapprendersi la gelatina. Mettere in una forma per budino precedentemente bagnata
con acqua e far raffreddare in frigo. Sformarlo e servirlo con i frutti di bosco.
Budino di riso
INGREDIENTI
2 pere grosse o 4 piccole 500 gr.
succo di limone 1/2
vino bianco 2 cucchiai
cannella 1/2 bastoncino
zucchero vanigliato 1 sacchetto
cioccolato fondente 100 gr.
acqua 2 cucchiai
panna 6 - 8 cucchiai
gelato alla vaniglia
Tempo di cottura: circa 8 - 10 minuti
1. Pelate le pere, tagliatele in due, levate il torsolo, e mettetele in un tegame di vetro con
il lato piatto verso il basso. Aggiungete il succo di limone, il vino, la cannella e cuocete
su
1000 W per 6 - 7 min. con coperchio.
2. Spezzettate il cioccolato a pezzetti piccoli e metteteli in un piccolo tegame di vetro con
un po’ di acqua; fate fondere per 2 - 3 min. sulla posizione 440 W; mescolate
accuratamente e incorporatevi la panna.
3. Mettete il gelato in due coppe individuali, ricoprite con una mezza pera e versatevi
sopra il cioccolato caldo.
Pere alla “BELLE HELENE”
INGREDIENTI
burro 90 gr.
farina 125 gr.
zucchero 200 gr.
uova 4
amaretti secchi 100 gr.
cioccolato amaro grattugiato 70 gr.
Tempo di cottura: circa 6 minuti
1. Lavorare in una terrina il burro appena ammorbidito con lo zucchero e quando sará
diventato soffice, unire i tuorli e il cioccolato grattugiato.
2. Quando il composto sarà amalgamato unitevi, via via a cucchiaiate, lavorando
sempre, la farina e gli amaretti pestati finissimi. Alla fine unite le chiare montate a
neve molto soda.
3. Foderate una tortiera di vetro con pellicola trasparente. Versate il composto, coprite
con pellicola trasparente e fate cuocere a microonde sulla posizione 1000 W per 6
min.
Torta di amaretti