Panasonic NNL564WBEPG - Manuale (Pagina 23)

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INGREDIENTI
salmone 4 tranci (50 gr. ciascuno)
succo di limone 1/2
sale, pepe bianco q.b.
aneto secco 1 cucchiaio
burro 10 gr.
cipolla tritata finemente 1
vino bianco 4 cucchiai
salsa olandese in polvere 1 sacchetto
panna fresca 4-6 cucchiai
aneto secco 1 cucchiaio
tuorlo d’uovo 1
Tempo di cottura: circa 9 - 12 minuti
1. Spruzzate il salmone con il succo di limone, salate, pepate e cospargete di aneto.
Mettete il burro e la cipolla tritata finemente in un tegame di vetro e fate cuocere per
2 min. sulla posizione
1000 W.
2. Disponete i tranci di salmone uno a fianco all’altro nel tegame, aggiungete il vino,
coprite e fate cuocere su 1000 W per 7 min.
3. Togliete il pesce dal sugo di cottura e lasciatelo riposare coperto con un foglio di
alluminio. Aggiungete 1/4 l. di acqua al sugo di cottura. Incorporate la salsa in polvere
e portate ad ebolizione per 2 - 3 min. sulla posizione 1000 W, mescolando.
4. Sbattete il tuorlo d’uovo con la panna e aggiungete l’aneto secco legando poi il tutto
con la salsa.
Salmone al “court-bouillon” e all’aneto
INGREDIENTI
sogliola 4 filetti (circa 400 gr.)
succo di limone 1/2
sale q.b.
burro 20 gr.
cipolla tritata 1 piccola
pane a cassetta 1 fetta
cime di broccoli 150 gr
acqua 4 cucchiai
dado per brodo 1/2
sale, pepe, noce moscata q.b.
funghi 200 gr.
burro 30 gr.
vino bianco 8 cucchiai
panna fresca 4 cucchiai
salsa bianca in polvere 1 pacchetto
Tempo di cottura: circa 21 - 23 minuti
1. Tagliate i filetti di sogliola per il lungo, spruzzateli di succo di limone e salate. Mettete
il burro, la cipolla tritata e i cubetti di pane in un tegame di vetro; coprite e fate
cuocere per 3 min. sulla posizione
1000 W.
2. Lavate le cime dei broccoli. Mettete da parte quattro broccoli e mettete gli altri con
quattro cucchiai di acqua e il dado nel tegame dove avete cotto pane e cipolla.
Coprite e fate cuocere per 6 min. sulla posizione
1000 W.
3. Togliete il tegame e passate le verdure. Salate, pepate e mettete noce moscata a
volontà. Spalmate i filetti con questa pasta e arrotolateli tenendoli fermi con uno
stuzzicadenti di legno.
4. Pulite, lavate e tritate i funghi; metteteli in un tegame di vetro con 4 cucchiai di vino e
un po’ di burro; coprite e lasciate cuocere per 4 min. sulla posizione 1000 W.
5. Aggiungete il vino, la panna e il sacchetto di salsa bianca e portate ad ebollizione
per 2 - 3 min. sulla posizione 1000 W. Togliete dal forno e mescolate in modo da
ottenere una salsa ben amalgamata; aggiungete sale a piacere.
6. Rimettete gli involtini di sogliola e i broccoli nella salsa, coprite e fate cuocere su
1000 W per 6 - 7 min. Servite immediatamente.
Involtini di sogliola alla giardiniera