Panasonic NNL564WBEPG - Manuale (Pagina 29)

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INGREDIENTI
magatello 1,5 kg.
sale, pepe, basilico q.b.
vino bianco 1/8 di litro
formaggio fresco alla erbe 150 gr.
panna fresca 2 cucchiai
legante per la salsa bianca 2 - 3 cucchiai
Tempo di cottura: circa 26 - 32 minuti
1. Insaporite l’arrosto con sale, pepe e il basilico. Mettetelo in un tegame, con il lato più
grasso verso il basso e bagnatelo con il vino.
2. Mettetelsul vassoio in metallo o nel forno scegliendo il programma di cottura
combinata ( 170°C + 250 W) per 25 - 30 min.
3. Mescolate accuratamente il formaggio alle erbe e la panna; a metà cottura, togliete la
carne dal forno, giratela e spalmatela con questa crema; rimettete nel forno con il
vino restante.
4. Alla fine della cottura, avvolgete l’arrosto con un foglio di alluminio e lasciatelo
riposare per 10 - 15 min.
5. Raccogliete il sugo di cottura, legatelo con il legante e portate ad ebolizione per 1 - 2
min. sulla posizione 1000 W.
Arrosto di vitello al formaggio
INGREDIENTI
per la pasta:
lievito di birra in polvere 1 conf. (7g)
acqua 125 ml
tuorli 2
sale 1 cucchiaino
farin 400 gr.
margarina 80 gr.
per il ripieno:
riso a grana lunga 60 gr.
cipolla tritata 1
peperone rosso a dadini 1 (100 gr.)
brodo 125 ml
arrosto affettato 200 gr.
pistacchi tritati 25 gr.
sale, pepe, paprika q.b.
erbe aromatiche della Provenza q.b.
chiaro d’uovo per spennellare q.b.
Tempo di cottura: circa 30 - 36 minuti
1. Preriscaldare il forno a 210 gradi utilizzando il vassoio di metallo.
2. Preparare una pasta con i relativi ingredienti. Mettere il riso, la cipolla, peperone ed il
brodo in una pirofila e cuocere con coperchio su 1000 W per 5 min e su 250 W
per 15 - 18 min.
3. Tagliare a dadini l’arrosto affettato e aggiungerlo al riso insieme ai pistacchi, alle erbe
aromatiche e all’uovo.
4. Dividere la pasta in 6 parti uguali e formare dei dischi di 12 cm di diametro.
5. Distribuire il ripieno e spennellare gli orli con l’uovo. Piegare i dischi a mezzaluna e
pressare bene i bordi. Pennellare con uovo sbattuto e mettere sulla lastra da forno
ben unta.
6. Cuocere a convezione nel forno preriscaldato su 200°C + 250 W per circa 15-
20 min.
Panzerotti di carne
INGREDIENTI
pollo 1 (circa 1,3 kg.)
sale, pepe q.b.
cannella 1 cucchiaino
cipolline 300 gr.
burro 40 gr.
pomodori senza sugo
1 scatola grande (circa 800 gr.)
concentrato di pomodoro
1 scatoletta (70 gr.)
cannella 2 cucchiaini
panna fresca 1/4 litro
vermouth secco 8 cucchiai
cannella 1 cucchiaino
Tempo di cottura: circa 34 - 39 minuti
1. Tagliate il pollo in 8 pezzi, salatelo, pepatelo e spolverate di cannella.
2. Fate rosolare le cipolline pelate e tagliate in 4 in un tegame di vetro lungo con il
burro per 4 min. sulla posizione 1000 W. Girate una o due volte durante la cottura.
3. Mescolate nel tegame i pomodori senza il sugo, il concentrato di pomodoro, la
cannella, metà della panna e 6 cucchiai di vermouth.
4. Mettete i pezzi di pollo su questo preparato. Fate cuocere nel tegame con il
programma combinato ( 200°C + 250 W) per 30 - 35 min. senza coperchio.
5. Montate il resto della panna, molto densa, insaporitela con il vermouth e la cannella
e servire ricoprendo il pollo con questa salsa.
Pollo alla cannella