Bosch HBA21B350J Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 36)

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Si desidera seguire una propria
ricetta.
Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle
tabelle.
Si desidera verificare che il dolce
sia completamente cotto.
Circa 10 minuti prima del termine del tempo di cottura indicato
nella ricetta, forare la parte superiore del dolce con un
bastoncino di legno. Se la pasta non vi aderisce più, il dolce è
pronto.
Il dolce si sgonfia. La prossima volta utilizzare meno liquido oppure ridurre la
temperatura del forno di 10 gradi. Prestare attenzione al tempo
di mescolazione indicato nella ricetta.
Il dolce è cresciuto al centro,
ma non sui bordi.
Non ungere i bordi dello stampo a cerniera. A cottura ultimata,
staccare il dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
La parte superiore del dolce
diventa troppo scura.
Inserire il dolce più in basso, selezionare una temperatura
inferiore e prolungare leggermente il tempo di cottura.
Il dolce è troppo secco. A cottura ultimata, perforare il dolce con uno stuzzicadenti, in
modo da creare dei piccoli fori. Irrigare poi con succo di frutta o
con un liquore. La volta successiva, aumentare la temperatura
di 10 gradi e ridurre i tempi di cottura.
Il pane o il dolce (ad es. la torta al
formaggio) hanno un bell'aspetto,
ma all'interno sono molli e umidi
(è presente dell'acqua).
La prossima volta utilizzare meno liquido e prolungare
leggermente la cottura a una temperatura inferiore. Nel caso di
dolci succosi, cuocere prima il fondo. Cospargere con mandorle
o pangrattato, quindi guarnire. Rispettare le istruzioni e i tempi
di cottura indicati nelle ricette.
I dolci sono colorati in modo
irregolare.
Scegliere una temperatura più bassa, la cottura risulterà più
regolare. Cuocere i dolci delicati con il Riscaldamento
super./infer. % su un solo livello. Anche la carta da forno
sporgente può influenzare la circolazione dell'aria. Tagliare
sempre la carta da forno nella misura della teglia.
La parte inferiore della torta di
frutta è troppo chiara.
La volta successiva, inserire la torta a un livello più basso.
Il succo della frutta trabocca. La volta successiva utilizzare la leccarda più profonda, se
disponibile.
Durante la cottura, i pasticcini di
pasta lievitata si attaccano l'uno
all'altro.
Disporli a una distanza di circa 2 cm, in modo che abbiano
spazio sufficiente per poter lievitare e dorarsi su tutti i lati.
Consigli per la
cottura in forno