MCZ AirSystem 70 DX - Manuale (Pagina 38)

TERMOCAMINO AIRSYSTEM Capitolo 5
MANUALE DI INSTALLAZIONE E UTILIZZO pag.
38
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• La fiamma risulta molto arrossata e fievole
• Il vetro si sporca con molta rapidità
• Il refrattario interno in Alutec® è molto sporco
è probabile che le prestazioni della propria canna fumaria siano
scarse e pertanto risulta necessario facilitare l’evacuazione dei
fumi.
Per risolvere tale problematica la linea Airsystem MCZ permette di
modificare con semplicità il gruppo deflettori superiori che si occupano,
in condizioni normali, di convogliare il fumo in canna fumaria.
Rimuovendo uno o entrambi i deflettori superiori, posti all’interno della
cappa in acciaio sopra la bocca fuoco, si permette al fumo di salire in
maniera verticale senza ostacoli verso la canna fumaria.
Rimuovere sempre prima il deflettore posto più in alto (quello
più piccolo) e solo dopo aver riacceso il fuoco e controllato il
funzionamento, rimuovere eventualmente il secondo deflettore inferiore
(quello più grande)
I deflettori sono semplicemente appoggiati su delle mensole interne e
quindi per la loro rimozione, è sufficiente sfilarli nella direzione della
freccia come indicato in figura 29.
La rimozione dei deflettori non è da considerarsi una
consuetudine ma si attua solo se non è possibile
migliorare le prestazioni della canna fumaria (perché vecchia
o di dimensioni limitate) se non con il rifacimento della
stessa.
La rimozione senza opportune ragioni dei deflettori, rende
più rapida la fuoriuscita dei fumi e diminuisce lo scambio
termico abbassando le prestazioni del termocamino. Tale
fenomeno non avviene se il tiraggio è insufficiente perché i
fumi permangono già troppo a lungo in camera di
combustione e hanno il tempo di eseguire l’opportuno
scambio.
Tale operazione è consigliabile farla eseguire
dall’installatore al momento dell’accensione di prova.
Non far mai funzionare il termocamino con il solo
deflettore superiore (cioè quello più piccolo) perché
potrebbe spingere i fumi verso la porta fuoco e
causare rientri di fumo in ambiente.
I deflettori in acciaio raggiungono temperature
molto elevate quindi, prima della rimozione,
accertarsi che il termocamino sia spento e freddo da
diverso tempo.
5.7. COTTURA DEI CIBI
Solo determinati modelli della linea Airsystem sono ideati per la cottura
dei cibi sulla griglia mantenendo la porta fuoco aperta (Airsystem F80)
e pertanto, per chi desidera cucinare su un modello non predisposto a
tale funzione, si consiglia di formare prima il letto di braci senza fiamma
e poi aprire la porta solo per girare i cibi sulla griglia che deve essere
contenuta all’interno del piano fuoco.
Deflettore
inferiore
(grande)
Deflettore
superiore
(piccolo)
Mensole di
supporto
Figura 29 – Sezione del termocamino
Rimozione dei deflettori interni