Bosch HBR33B550J Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 46)

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Le indicazioni di peso nella tabella si riferiscono a
pollame senza ripieno, pronto da arrostire.
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre la
leccarda al livello 1. In questo modo viene raccolto il
sugo della carne e il forno resta più pulito.
Per l'anatra e l'oca, punzecchiare la pelle sotto le ali,
per consentire al grasso di colare.
Inizialmente, disporre il pollame intero sulla griglia con
il lato del petto rivolto verso il basso. Girare trascorsi i
Z del tempo indicato.
Girare i pezzi di arrosto come la rolata o il petto di
tacchino a metà cottura.
Girare i pezzi di pollo trascorsi i Z del tempo indicato.
Il pollame risulterà particolarmente dorato e croccante
se verso la fine della cottura lo si spennella con burro,
acqua salata o succo d'arancia.
Pollame Peso Accessori e
pentole
Livello Tipo di
riscaldaĆ
mento
TemperaĆ
tura in ° C,
Grado grill
Tempo
cottura in
minuti
Pollo, intero 1,2 kg Griglia 2 4 230Ć250 60Ć70
Gallinella, intera 1,6 kg Griglia 2 4 200Ć220 80Ć90
Pollo, tagliato a metà per 500 g Griglia 2 4 220Ć240 40Ć50
Porzioni di pollo per 150 g Griglia 3 4 210Ć230 30Ć40
Porzioni di pollo per 300 g Griglia 3 4 220Ć240 35Ć45
Petto di pollo per 200 g Griglia 2 ( 3 30Ć40
Anatra, intera 2,0 kg Griglia 2 4 190Ć210 100Ć110
Petto d'anatra per 300 g Griglia 3 4 240Ć260 30Ć40
Intero, intero 3,5 Ć 4 kg Griglia 2 4 170Ć190 120Ć140
Cosciotto d'oca per 400 g Griglia 3 4 220Ć240 50Ć60
Tacchinella, intero 3,0 kg Griglia 2 4 180Ć200 80Ć100
Rolata di tacchino 1,5 kg senza
coperchio
1 4 190Ć210 110Ć130
Petto di tacchino 1,0 kg con coperchio 2 % 180Ć200 80Ć90
Cosciotto di tacchino 1,0 kg Griglia 2 4 180Ć200 90Ć100
Pollame