Bosch HBR33B550J Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 41)

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La parte superiore del dolce
diventa troppo scura.
Inserire il dolce più in basso, selezionare una temperatura
inferiore e prolungare leggermente il tempo di cottura.
Il dolce è troppo secco. A cottura ultimata, perforare il dolce con uno stuzzicadenti, in
modo da creare dei piccoli fori. Irrigare poi con succo di frutta o
con un liquore. La volta successiva, aumentare la temperatura
di 10 gradi e ridurre i tempi di cottura.
Il pane o il dolce (ad es. la torta al
formaggio) hanno un bell'aspetto,
ma all'interno sono molli e umidi
(è presente dell'acqua).
La prossima volta utilizzare meno liquido e prolungare
leggermente la cottura a una temperatura inferiore. Nel caso di
dolci succosi, cuocere prima il fondo. Cospargere con mandorle
o pangrattato, quindi guarnire. Rispettare le istruzioni e i tempi
di cottura indicati nelle ricette.
I dolci sono colorati in modo
irregolare.
Scegliere una temperatura più bassa, la cottura risulterà più
regolare. Cuocere i dolci delicati con il Riscaldamento
super./infer. % su un solo livello. Anche la carta da forno
sporgente può influenzare la circolazione dell'aria. Tagliare
sempre la carta da forno nella misura della teglia.
La parte inferiore della torta di
frutta è troppo chiara.
La volta successiva, inserire la torta a un livello più basso.
Il succo della frutta trabocca. La volta successiva utilizzare la leccarda più profonda, se
disponibile.
Durante la cottura, i pasticcini di
pasta lievitata si attaccano l'uno
all'altro.
Disporli a una distanza di circa 2 cm, in modo che abbiano
spazio sufficiente per poter lievitare e dorarsi su tutti i lati.
Si sono usati più ripiani per la
cottura. I pasticcini sulla teglia
superiore sono più scuri di quelli
sulla teglia inferiore.
Per la cottura su più livelli, utilizzare sempre la modalità Aria
calda :. Non sempre teglie inserite nello stesso momento
sono pronte contemporaneamente.
Durante la cottura di dolci succosi
si produce acqua di condensa.
Durante la cottura può svilupparsi del vapore acqueo che
fuoriesce dalla porta e va a depositarsi sul pannello dei comandi
oppure sul lato frontale dei mobili vicini, formando gocce
d'acqua di condensa. Si tratta di un fenomeno fisico.