Bosch HBA63B253F Forno da incasso - Manuale (Pagina 22)

22
Consigli per la cottura in forno e al grill
Preparazione di un menu
Con la funzione Aria calda 3D < si può preparare un menu
completo al forno, sfruttando al massimo il calore del forno.
Con la funzione aria calda non si trasferiscono odori o sapori.
Collocare il recipiente su una griglia.
Prodotti pronti
Rispettare le indicazioni del produttore riportate sulla
confezione.
Quando si coprono gli accessori con carta da forno, accertarsi
che si tratti di carta idonea alle temperature elevate. Adattare le
misure della carta alle misure del piatto che si deve preparare.
Il risultato ottenuto dipenderà direttamente dal tipo di alimento.
Nei prodotti crudi si potranno rilevare irregolarità e differenze di
colore.
Nella tabella non vi sono dati relativi al
peso dell'arrosto.
Scegliere le indicazioni corrispondenti al peso immediatamente inferiore e prolungare il
tempo.
Si vuole sapere se l'arrosto è pronto. Utilizzare il termometro per arrosti (disponibile presso il proprio rivenditore specializzato)
oppure effettuare la "prova del cucchiaio". Premere l'arrosto con un cucchiaio. Se è
sodo, è pronto. Se è morbido, deve cuocere ancora un po'.
L'arrosto è troppo scuro e la crosta è
parzialmente bruciata.
Controllare il livello di inserimento e la temperatura.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è
bruciato.
La prossima volta scegliere una teglia più piccola oppure aggiungere più liquido.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è
troppo chiaro e acquoso.
La prossima volta scegliere una teglia più grande e utilizzare meno liquido.
Quando si irrora l'arrosto, si sviluppa
vapore.
Questo è un fenomeno fisico normale. Gran parte del vapore acqueo fuoriesce attra-
verso l'apposita fessura. Il vapore può depositarsi sul pannello dei comandi più freddo
oppure sui frontali dei mobili vicini e formare gocce di condensa.
Menu Recipienti Altezza Tempera-
tura in °C
Tempo di cot-
tura, minuti
Osservazioni
Menu 1
Cosciotto d'agnello disossato,
arrotolato, 1,3 kg, cottura
media
e patate al forno
Recipiente aperto 1 180 100 Dopo 30 minuti di cottura, si pos-
sono disporre le patate intorno al
cosciotto d'agnello e infornare la
torta
Torta Stampo per torte di
latta stagnata,
Ø 31 cm
3
Menu 2
Cosciotto d'agnello disossato,
arrotolato, 1,3 kg, cottura
media*
Recipiente aperto 1 180 100 Dopo 30 minuti di cottura, si può
infornare il gratin di patate. Se il
gratin è troppo abbrustolito,
durante gli ultimi 10 minuti coprire
il recipiente.
Gratin di patate Recipiente aperto 3
* Suggerimento: 20 minuti prima che il tempo di cottura finisca, si possono aggiungere dei pomodori al cosciotto d'agnello.
Piatto Accessori Altezza Tipo di riscal-
damento
Temperatura
in °C
Tempo di cot-
tura, minuti
Pizza, surgelata
Pizza a base sottile
Vassoio universale 2 % 210-230 15-30
Vassoio universale + griglia 3+1 < 180-200 25-35
Pizza a base spessa Vassoio universale 2 % 180-200 20-30
Vassoio universale + griglia 3+1 < 170-190 30-40
Pizza-baguette Vassoio universale 3 % 190-200 20-25
Pizzetta Vassoio universale 3 % 190-210 10-20
Pizza, congelata
Pizza (preriscaldare)
Vassoio universale 1 % 190-210 10-20