Bosch HBA63B253F Forno da incasso - Manuale (Pagina 19)

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Testati nel nostro laboratorio
Qui di seguito, viene proposta una selezione di pietanze con le
relative impostazioni ottimali. Inoltre, viene indicato il tipo di
riscaldamento e la temperatura da utilizzare per cuocere nel
modo migliore la pietanza. Sono riportate indicazioni sugli
accessori adatti e sui livelli di inserimento delle pietanze più
opportuni. Le istruzioni sono corredate da consigli sulle
stoviglie da utilizzare e sulla preparazione dei piatti.
Avvertenze
■
I valori della tabella valgono sempre per l'introduzione dei
cibi nel vano di cottura freddo e vuoto.
Preriscaldare unicamente se indicato nelle tabelle. Rivestire
gli accessori con la carta forno solo dopo il
preriscaldamento.
■
I tempi di cottura riportati nelle tabelle costituiscono valori
indicativi e dipendono dalla qualità e dalle caratteristiche
degli alimenti stessi.
■
Utilizzare gli accessori forniti in dotazione. Presso il servizio di
assistenza tecnica o i rivenditori specializzati è possibile
acquistare accessori speciali e supplementari.
Prima dell'utilizzo, estrarre dal forno gli accessori e le
stoviglie non necessari.
■
Estrarre sempre gli accessori o le stoviglie dal vano di
cottura utilizzando una presina.
Dolci e biscotti
Cottura su un livello
La soluzione migliore per la cottura al forno di una torta è
collocarla a un livello con calore superiore e inferiore % .
Se si utilizza la funzione Aria calda 3D < , le altezze consigliate
per introdurre gli accessori sono le seguenti:
■
Torte in stampi: altezza 2
■
Torte su vassoio: altezza 3
Cottura su più livelli
Utilizzare la modalità Aria calda 3D
< .
Cuocere a 2 livelli:
■
Vassoio universale: altezza 3.
■
Vassoio da forno: altezza 1
Cuocere a 3 livelli:
■
Vassoio universale: altezza 5.
■
Vassoio da forno: altezza 3.
■
Vassoio da forno: altezza 1
Non sempre i vassoi inseriti nello stesso momento sono pronti
contemporaneamente.
Nelle tabelle potrà trovare numerosi consigli per i suoi piatti.
Se si utilizzano 3 stampi rettangolari contemporaneamente,
collocarli sulla griglia come raffigurato nell'immagine.
Stampi per dolci
Gli stampi per dolci più indicati sono quelli scuri in metallo.
Con gli stampi chiari in metallo poco spesso, oppure con gli
stampi in vetro, i tempi di cottura aumentano e il dolce non
assume una colorazione uniforme.
Se si desidera utilizzare gli stampi in silicone, regolarsi
secondo le indicazioni e le ricette del produttore. Spesso, gli
stampi in silicone sono più piccoli di quelli normali. Di
conseguenza, le dosi dell'impasto e le indicazioni della ricetta
possono variare.
Tabelle
La tabella riporta i tipi di riscaldamento ideali per ogni tipo di
torta o dolce. La temperatura e il tempo di cottura dipendono
dalla quantità e dalla consistenza dell'impasto. Per questo
motivo nelle tabelle di cottura sono sempre indicati dei margini
di tempo. Iniziare sempre provando con il più basso. Con una
temperatura inferiore si ottiene una doratura più uniforme. Se
necessario, si potrà aumentare la volta successiva.
Se si preriscalda il forno, i tempi di cottura si riducono di 5 o 10
minuti.
Per informazioni aggiuntive, consultare l'allegato alle tabelle
Suggerimenti per la cottura in forno.
Per cuocere solo una torta a un livello, collocare lo stampo sul
vassoio smaltato.
Se si cuociono diverse torte insieme, si possono collocare gli
stampi vicini sulla griglia.
Torte in stampi Recipienti Altezza Tipo di
riscaldamento
Temperatura
in °C
Tempo di cottura,
minuti
Torta Stampo per torte di latta stagnata, Ø 31 cm. 1 % 240-260 30-40
2 stampi per torte di latta stagnata, Ø 31 cm. 3+1 < 190-200 45-55
Quiche Stampo per torte di latta stagnata, Ø 31 cm. 1 % 220-230 40-50
Torta Stampo per torte di latta stagnata, Ø 28 cm. 1 % 190-200 40-50
Piatto Accessori Altezza Tipo di
riscaldamento
Temperatura
in °C
Tempo di cot-
tura, minuti
Pizza Vassoio universale 2 % 200-220 25-35
Vassoio universale + vassoio da
forno
3+1 < 180-190 35-40
Torta flambé (preriscaldare) Vassoio universale 2 % 270 15-20