Electrolux EMS26204OX - Manuale (Pagina 25)

ITALIANO 25
Filetto di pesce in salsa di
formaggio svizzero
1. Lavare il pesce, asciugarlo tamponando e
spruzzarlo con succo di limone. Strofinare
con il sale.
2. Imburrare la terrina. Aggiungere la cipolla a
dadini, coprire e cuocere.
1-2 min. 900 W
3. Spolverizzare le cipolle con la farina,
aggiungere il vino bianco e mescolare.
4. Imburrare lo stampo e adagiarvi i filetti di
pesce. Versarvi sopra la salsa, cospargere
con il formaggio svizzero e mandare in forno
collocando la terrina sulla griglia inferiore.
7-8 min. 450 W
14-16 min. Dual Grill (450 W)
A fine cottura, lasciar riposare per ca. 2 min.
Vitello alla zurighese 1. Tagliare il filetto in listarelle larghe circa un
dito.
2. Imburrare uniformemente la terrina, versarvi la
cipolla e le listarelle di carne, coprire e
mandare a cottura in forno. Durante la
cottura mescolare una volta.
6-9 min. 900 W
3. Aggiungere il vino, la farina (o fecola) e la
panna, mescolare e rimettere in forno, a
coperto.
Durante la cottura mescolare una volta.
3-5 min. 900 W
4. Assaggiare, mescolare di nuovo il cibo e
lasciarlo riposare per circa 5 minuti. Servire
poi con una decorazione di prezzemolo.
Utensili: Terrina con coperchio (capacità 1 l)
Pirofila rotonda a bordi bassi per gratin
(ca. 25 cm di lunghezza)
800 g filetti di pesce
2 CM succo di limone
sale
10 g di burro o margarina
50 g cipolla (tagliare finemente)
20 g farina
100 ml vino bianco
1 CU
di olio vegetale per ungere la pirofila
100 g di Emmental grattugiato
2 CM di prezzemolo tritato
Utensili: Terrina con coperchio (capacita 2 l)
600 g
filetto di vitello
10 g di burro o margarina
50 g cipolla (tagliare finemente)
100 ml vino bianco
farina o fecola per legare circa  l di
salsa
300 ml panna
1 CM
di prezzemolo tritato
Trota alle mandorle 1. Lavare le trote, asciugarle e irrorarle con
succo di limone. Salare il pesce all’interno e
all’esterno, lasciandolo quindi riposare per 15
minuti.
2. Fondere il burro.
1 min. 900 W
3. Asciugare nuovamente il pesce, imburrarlo e
passarlo nella farina.
4. Ungere lo stampo, disporvi le trote e mettere
a cuocere sulla graticola inferiore. Girare a
due terzi del tempo di cottura e coprire le
trote con le mandorle a foglioline.
15-18 min. Dual Grill (450 W)
A fine cottura, lasciar riposare per ca. 2 min.
Utensili: Casseruola ovale a sponda bassa (ca.
32 cm di lunghezza)
4 trote (da 200 g), già pulite
il succo di un limone
sale
30 g di burro o margarina
50 g farina
10 g di burro o margarina (per imburrare la
pirofila)
50 g mandorle a foglioline