Neff B15E54N3 - Manuale (Pagina 24)

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Scongelamento
Questo capitolo descrive
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come scongelare gli alimenti con la funzione Aria calda
CircoTherm® 3
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come utilizzare il livello di scongelamento
Scongelamento con Aria calda CircoTherm®
Per scongelare e cuocere prodotti congelati o surgelati
utilizzare la funzione Aria calda CircoTherm® 3 .
Avvertenze
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Una volta scongelati, i prodotti congelati e surgelati
(soprattutto la carne) richiedono tempi di cottura più brevi
rispetto a quelli freschi
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Il tempo di cottura della carne congelata si prolunga del
tempo previsto per lo scongelamento
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Prima della cottura scongelare sempre il pollame surgelato in
modo da poter rimuovere le interiora
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Cuocere il pesce surgelato alla stessa temperatura di quello
fresco
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È possibile introdurre contemporaneamente nel vano di
cottura grandi quantità di piatti pronti surgelati a base di
verdure in vaschette di alluminio
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Per lo scongelamento su un livello utilizzare il livello di
inserimento 1, per quello su due livelli usare i livelli di
inserimento 1 + 3
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Attenersi alle indicazioni del produttore degli alimenti
surgelati
Livello di scongelamento
Con il livello di scongelamento è possibile scongelare dolci
particolarmente delicati (ades. torte alla panna).
1. Attivare la modalità di funzionamento Aria calda
CircoTherm® 3 .
2. Servendosi del selettore della temperatura portare la
temperatura predefinita a 40°C. Poi ruotare il selettore della
temperatura di un altro scatto verso sinistra.
Il livello di scongelamento è impostato. Il display della
temperatura visualizza A A A .
3. Scongelare il prodotto surgelato per 25 - 45 minuti, a
seconda del tipo e delle dimensioni.
4. Estrarre il prodotto surgelato dal vano di cottura e
lasciarlo riposare ancora per 30 - 45 minuti.
Per piccole quantità (pezzettini) il tempo di scongelamento si
riduce a 15 - 20 minuti e il tempo di riposo a 10 - 15 minuti.
Avvertenza: Per tornare alla modalità di funzionamento Aria
calda CircoTherm® 3 , ruotare il selettore della temperatura
verso destra. Sul display della temperatura compare
nuovamente la temperatura impostata per Aria Calda
CircoTherm®.
Sterilizzazione
:
Pericolo di lesioni!
I vasi da conserva con alimenti sterilizzati in modo non corretto
possono esplodere. Osservare le avvertenze seguenti:
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Frutta e verdura devono essere fresche e in perfetto stato
■
Utilizzare esclusivamente vasi da conserva puliti e integri
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Durante la sterilizzazione nel vano di cottura, non toccare i
vasi da conserva
Nel vano di cottura si possono sterilizzare
contemporaneamente fino a un massimo di sei vasi da
conserva da ½, 1 o 1½ litri con Aria calda CircoTherm® 3 .
Avvertenze
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Nello stesso processo di sterilizzazione, utilizzare
esclusivamente vasi da conserva delle stesse dimensioni e
con lo stesso contenuto.
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Durante la preparazione e la chiusura dei vasi da conserva
curare particolarmente la pulizia.
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Utilizzare esclusivamente guarnizioni in gomma
termoresistenti.
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Con questo apparecchio non è possibile sterilizzare i
seguenti alimenti: il contenuto di scatolette di latta, carne,
pesce oppure paté.
Preparazione della frutta
1. Lavare la frutta e, a seconda del tipo, sbucciarla, rimuovere i
semi e tagliarla a pezzetti.
2. Mettere la frutta nei vasi da conserva riempiendoli fino a circa
2 cm dal bordo.
3. Riempire i vasi con uno sciroppo di zucchero schiumato (ca.
Y di litro per vasi da 1 litro).
Per un litro d'acqua:
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ca. 250 g di zucchero in caso di frutta dolce
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ca. 500 g di zucchero in caso di frutta acida
Preparazione delle verdure
1. Lavare le verdure, pulirle e tagliarle a pezzetti a seconda del
tipo.
2. Mettere le verdure nei vasi da conserva riempiendoli fino a
circa 2 cm dal bordo.
3. Riempire subito i vasi da conserva con acqua calda, fatta
bollire.
Chiusura dei vasi da conserva
1. Pulire i bordi dei vasi da conserva con un panno umido
pulito.
2. Mettere la guarnizione in gomma e il coperchio ancora umidi
e chiudere i vasi con una clip.
Piatti surgelati Tempera-
tura in °C
Durata dello
scongela-
mento in
minuti
Prodotti surgelati crudi/ alimenti
congelati
50 30 - 90
Pane/pagnotte (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Dolci in teglia surgelati secchi 60 45 - 60
Dolci in teglia surgelati umidi 50 50 - 70