Neff C67M50N3 - Manuale (Pagina 26)

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Consigli per la cottura al forno
Dolci cotti nella leccarda Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Tempera-
tura in °C
Potenza micro-
onde in watt
Durata in
minuti
Impasto con ripieno asciutto Leccarda 2 % 160-180 - 25-35
Impasto con ripieno di frutta Leccarda 1 3 160-180 90 W 30-40
Pasta lievitata con ripieno asciutto Leccarda 2 % 170-190 - 35-45
Pasta lievitata con ripieno di frutta Leccarda 2 % 170-190 - 45-55
Pasta frolla con ripieno asciutto Leccarda 2 % 160-180 - 25-35
Pasta frolla con ripieno di frutta Leccarda 1 % 160-180 - 50-60
Dolce svizzero o Schweizer Wähe Leccarda 1 % 190-200 - 40-50
Rotolo di Pan di Spagna, preriscaldare Leccarda 2 % 170-190 - 10-20
Treccia lievitata con 500 g di farina Leccarda 2 % 160-180 - 40-50
Stollen con 500 g di farina Leccarda 2 % 150-170 - 60-70
Stollen con 1 kg di farina Leccarda 2 3 140-150 - 65-75
Strudel, dolce Leccarda 1 3 190-210 180 W 30-40
Pizza Leccarda 1 % 210-230 - 25-35
Tarte flambée, preriscaldare Leccarda 2 % 240-250 - 15-20
Pasticcini Accessori Livello Tipo di riscalda-
mento
Temperatura in °C Durata in minuti
Biscottini Leccarda 2 % 150-170 20-30
Amaretti Leccarda 2 % 120-140 35-45
Meringa Leccarda 2 % 80-100 90-110
Muffin Teglia per muffin sulla griglia 2 % 160-180 35-45
Bignè Leccarda 2 % 200-220 30-40
Dolci pasta sfoglia Leccarda 2 % 170-190 25-25
Dolci di pasta lievitata Leccarda 2 % 200-220 20-30
Pane e pagnotte Accessori Livello Tipo di riscalda-
mento
Temperatura in °C Durata in minuti
Pane fermentato con 1,2 kg di farina Leccarda 2 % 250
+ 170
10
40-50
Panfocaccia* Leccarda 2 3 220-240 15-20
Pagnotte* Leccarda 2 % 200-220 20-30
Pagnotte, pasta lievitata, dolci* Leccarda 2 % 190-210 15-25
* Preriscaldare il vano cottura.
Si desidera seguire una propria ricetta. Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle tabelle.
Si desidera utilizzare uno stampo in sili-
cone, in vetro, in plastica o in ceramica.
Lo stampo deve essere refrattario fino a 250 °C. Quando si utilizzando questi stampi,
i dolci rimangono più chiari. Se si attiva il microonde, la durata di cottura risulterà
minore rispetto alle indicazioni della tabella.
Si desidera verificare che la torta morbida
sia completamente cotta.
Circa 10 minuti prima della fine del tempo impostato per la cottura, bucare la parte
più alta del dolce con un bastoncino di legno. Se la pasta non vi aderisce più, il dolce
è pronto.
Il dolce si sgonfia. La prossima volta utilizzare meno liquido oppure ridurre la temperatura del forno di
10 gradi e aumentare il tempo di cottura. Prestare attenzione al tempo di lavorazione
indicato nella ricetta.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non sui
bordi.
Imburrare soltanto il fondo dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con
attenzione il dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
Il dolce diventa troppo scuro. Selezionare una temperatura inferiore e prolungare leggermente la cottura del dolce.
Il dolce è troppo secco. A cottura ultimata, perforare il dolce con uno stuzzicadenti, in modo da creare dei pic-
coli fori. Irrigare poi con succo di frutta o con un liquore. La prossima volta selezio-
nare una temperatura di 10 superiore e ridurre i tempi di cottura.