Funzione cottura pane – Neff B46E74N3 Manuale d'uso
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Funzione cottura pane
I dati riportati nella tabella sono indicativi. Possono variare in
funzione del tipo e della quantità di pasta.
I valori relativi agli impasti per pane valgono sia per gli impasti
in teglia sia per quelli in stampo a cassetta.
Per il primo tentativo, impostare la temperatura più bassa tra
quelle indicate. In generale con una temperatura inferiore si
ottiene una colorazione più regolare.
Osservare le avvertenze sul preriscaldamento riportate nella
tabella.
Aria calda
CircoTherm®
3
Riscaldamento sup./
inf.
%
Impasto di base
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Impasto fluido
Dolci in teglia farciti
1
160 - 170
30 - 45
3
170 - 180
1 + 3
150 - 160
40 - 50
-
-
Stampo a cerniera/a cassetta
1
150 - 160
60 - 80
2
160 - 170
Stampo per fondi di dolci alla frutta
1
160 - 170
20 - 35
2
170 - 180
Pasta frolla
Dolci in teglia con copertura asciutta, ad es. granella
1
160 - 170
45 - 70
3
180 - 190
1 + 3
160 - 170
60 - 80
-
-
Dolci in teglia con guarnizione cremosa, ad
es. farcitura alla panna
1
150 - 170
60 - 80
-
-
Stampo a cerniera, ad es. torta di ricotta
1
150 - 160
50 - 90
2
160 - 180
Stampo per fondi di dolci alla frutta
1
150 - 160*
20 - 35
2
170 - 180*
Impasto per Pan di Spagna
Rotolo di Pan di Spagna
1
180 - 190*
10 - 15
3
190 - 200*
Stampo per fondi di dolci alla frutta
1
160 - 170
20 - 30
2
160 - 170
Pan di Spagna (6 uova)
1
150 - 160
30 - 45
2
160 - 170
Pan di Spagna (3 uova)
1
150 - 160*
20 - 30
2
160 - 170*
Pasta lievitata
Dolci in teglia con copertura asciutta, ad es. granella
1
160 - 170
40 - 60
3
170 - 180
1 + 3
160 - 170
45 - 65
-
-
Corona e treccia lievitata (500 g)
1
160 - 170
30 - 40
3
170 - 180
Stampo a cerniera
1
160 - 170
30 - 40
2
160 - 170
Stampo da budino
1
160 - 170
35 - 45
2
170 - 180
* Preriscaldare il forno
Aria calda CircoTherm®
3
Riscaldamento sup./inf.
%
Pasticcini
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Pasta lievitata
1
160 - 170
20 - 25
3
170 - 180
1 + 3
160 - 170
20 - 30
-
-
Meringhe
1
80
100 - 130
3
80
1 + 3
80
150 - 170
-
-
Pasta sfoglia
1
190 - 200*
20 - 30
3
200 - 210*
1 + 3
190 - 200*
25 - 35
-
-
Pasta bigné
1
190 - 200*
25 - 35
3
200 - 210*
1 + 3
190 - 200*
30 - 40
-
-
Impasto fluido, ad es. muffin
1
150 - 160*
25 - 35
3
160 - 170*
1 + 3
150 - 160*
25 - 35
-
-
Pasta frolla, ad es. biscottini al burro
1
140 - 150*
15 - 20
3
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
20 - 30
-
-
1 + 3+ 4
130 - 140*
20 - 35
-
-
* Preriscaldare il forno