Bosch HBN311E2J Forno da incasso - Manuale (Pagina 14)

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Pane e panini
Se non indicato diversamente, per la cottura del pane
preriscaldare sempre il forno.
Non versare mai acqua direttamente nel forno caldo.
Consigli per la cottura al forno
Dolci su teglia Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Indicazione della
temperatura in °C
Durata,
minuti
Impasti o pasta lievitata con copertura
secca
Leccarda: 3 % 160-180 25-35
Teglia in alluminio * +
leccarda**
1+3 : 150-170 35-45
Impasti o pasta lievitata con copertura
succosa (frutta)
Leccarda: 3 % 140-160 40-50
Teglia in alluminio * +
leccarda**
1+3 : 130-150 50-60
Rotolo di pan di Spagna (preriscaldare) Leccarda: 2 % 170-190 15-20
Treccia lievitata con 500 g di farina Leccarda: 2 % 160-180 25-35
Stollen, 500 g di farina Leccarda: 3 % 160-180 50-60
Stollen, 1 kg di farina Leccarda: 3 % 150-170 90-100
Strudel, dolce Leccarda: 2 % 180-200 55-65
Pizza Leccarda: 3 % 180-200 20-30
Teglia in alluminio * +
leccarda**
1+3 : 150-170 35-45
* Ulteriori teglie possono essere richieste in un secondo tempo al Servizio di assistenza tecnica o ai rivenditori specializzati.
** Nella cottura al forno su due livelli inserire sempre la leccarda sopra alla teglia.
Pane e panini Accessori Livello Tipo di riscaldamento Temperatura in C° Durata, minuti
Pane lievitato, 1,2 kg farina Leccarda: 2 % 270
190 8
35-45
Pane di pasta acida, 1,2 kg farina Leccarda: 2 % 270
190 8
35-45
Pagnotte (ad es. panini di segale) Leccarda: 2 % 200-220 20-30
Pasticcini Accessori Livello Tipo di riscalda-
mento
Indicazione della
temperatura in °C
Durata, minuti
Biscottini Leccarda: 3 % 150-170 10-20
Teglia in alluminio * + leccarda** 1+3 : 130-150 25-35
Meringa Leccarda: 3 : 70-90 135-145
Bignè Leccarda 2 % 200-220 30-40
Amaretti Leccarda 3 % 110-130 30-40
Teglia in alluminio * + leccarda** 1+3 : 100-120 35-45
Pasta sfoglia Leccarda 3 : 190-210 20-30
Teglia in alluminio * + leccarda** 1+3 : 180-200 25-35
* Ulteriori teglie possono essere richieste in un secondo tempo al Servizio di assistenza tecnica o ai rivenditori specializzati.
** Nella cottura al forno su due livelli inserire sempre la leccarda sopra alla teglia.
Si desidera seguire una propria ricetta. Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle tabelle.
Si desidera verificare che la torta mor-
bida sia completamente cotta.
Circa 10 minuti prima del termine del tempo di cottura indicato nella ricetta, forare nel
punto più alto il dolce con un bastoncino di legno. Se la pasta non vi aderisce più, il
dolce è pronto.
Il dolce si sgonfia. La volta successiva utilizzare meno liquido oppure ridurre la temperatura del forno di
10 gradi. Prestare attenzione al tempo di lavorazione indicato nella ricetta.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non sui
bordi.
Non ungere i bordi dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con attenzione il
dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
La parte superiore del dolce diventa
troppo scura.
Inserire il dolce più in basso, selezionare una temperatura inferiore e prolungare legger-
mente il tempo di cottura.
Il dolce è troppo secco. A cottura ultimata, perforare il dolce con uno stuzzicadenti, in modo da creare dei piccoli
fori. Irrigare poi con succo di frutta o con un liquore. In futuro aumentare la temperatura
di 10 gradi e ridurre il tempo di cottura.