Bosch HBN211W0J Forno da incasso - Manuale (Pagina 16)

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Pollame
I valori della tabella valgono per l'introduzione dei cibi nel forno
freddo.
I pesi indicati nella tabella si riferiscono a pollame non farcito,
pronto per la cottura.
Se si cuoce direttamente sulla griglia con la funzione grill,
inserire la leccarda al livello 1.
Bucare la pelle sotto le ali dell'anatra e dell'oca, in modo che
possa colare il grasso.
Disporre il pollame sulla griglia con il petto rivolto verso il
basso. Il pollame deve essere girato dopo due terzi del tempo
di cottura.
Il pollame risulta particolarmente dorato e croccante se, verso
la fine del tempo di cottura, viene spalmato con burro, irrorato
con acqua calda salata o succo di arancia.
Pesce
Girare i pezzi di pesce dopo
Z del tempo indicato.
I pesci interi non vanno necessariamente girati. Introdurre nel
forno il pesce intero appoggiato sul ventre, con la pinna
dorsale rivolta verso l'alto. Per rendere stabile il pesce,
aggiungere nel ventre una patata tagliata a metà o un piccolo
contenitore adatto alla cottura al forno.
Se si cuoce direttamente sulla griglia inserire anche la leccarda
al livello 1 . In questo modo viene raccolto il sugo di cottura del
pesce e il forno resta più pulito.
Carne di maiale
Senza cotenna (ad es. collo)
1,0 kg senza coperchio 1 4 190-210 120
1,5 kg 1 4 180-200 150
2,0 kg 1 4 170-190 170
Con cotenna (ad es . spalla) 1,0 kg senza coperchio 1 4 180-200 130
1,5 kg 1 4 190-210 160
2,0 kg 1 4 170-190 190
Cotoletta di maiale con osso 1,0 kg con coperchio 1 % 210-230 80
Carne d'agnello
Cosciotto d'agnello disossato,
media cottura
1,5 kg senza coperchio 1 4 170-190 120
Carne tritata
Polpettone
ca. 750 g senza coperchio 1 4 180-200 70
Salsicciotti
Salsicciotti
Griglia + leccarda 4+1 ( 3 15
Carne Peso Accessori e stovi-
glie
Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in
°C, livello grill
Durata, minuti
Pollame Peso Accessori e stovi-
glie
Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in
°C, livello grill
Durata, minuti
Mezzo pollo, 1-4 pezzi 400g ciascuno Griglia 2 4 210-230 40-50
Porzioni di pollo 250 g ciascuna Griglia 3 4 210-230 30-40
Pollo, intero, 1-4 pezzi 1 kg ciascuno Griglia 2 4 200-220 55-85
Anatra, intera 1,7 kg Griglia 2 4 170-190 80-100
Oca, intera 3,0 kg Griglia 2 4 160-180 110-130
Tacchinella, intera 3,0 kg Griglia 2 4 180-200 80-100
2 Cosce di tacchino 800g ciascuna Griglia 2 4 180-200 80-100
Pesce Peso Accessori e
stoviglie
Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in
°C, livello grill
Durata, minuti
Pesce, intero da 300 g Griglia 3 ( 2 20-25
1,0 kg Griglia 2 4 190-210 40-50
1,5 kg Griglia 2 4 180-200 60-70
Tranci di pesce, ad es. costolette da 300 g Griglia 4 ( 2 20-25