Bosch PKU375V14E Grill - Barbecue 30 cm - Manuale (Pagina 88)

88
Hyviä
grillausvinkkejä
Lihan laatu Grillaustulos on riippuvainen lihan luonteesta ja
laadusta ja eri makutottumuksista. Grillattavien
palojen tulisi olla yhtä paksuja. Silloin ne ruskistuvat
tasaisesti ja pysyvät mehukkaina.
Grillin esikuumentaminen Esikuumenna grilli aina. Silloin grillattavan ruoka-
aineen ulkopinta sulkeutuu tehokkaan
lämmönsäteilyn ansioista ja sisällä oleva neste ei
pääse valumaan ulos.
Grillattavan elintarvikkeen Jotta grillattava pinta ei pääse kuivumaan ja maun
valmistelu parantamiseksi on hyvä voidella grillattava pinta
kevyesti kuumuutta hyvin kestävällä ruokaöljyllä. Varo
käyttämästä voiteluun liikaa öljyä, koska muutoin
syntyy palonvaara!
Älä suolaa pihvejä ennen grillausta. Tällöin ei neste
eivätkä vesiliukoiset ravintoaineet pääse valumaan
pois.
Poista rasvakerros (esim. kyljyksistä) vasta grillauksen
jälkeen. Siten liha säilyttää mehukkuutensa ja
makunsa.
Grillattava elintarvikkeen Aseta grillipalat suoraan ritilälle. Jos grillattavana on
asettaminen ritilälle vain yksi lihanpala, on se paras asettaa keskelle
ritilää. Tällöin saadaan paras grillaustulos.
Grillattava elintarvikkeen Käännä grillattava liha, kun sen pintaan muodostuu
kääntäminen pieniä pisaroita.
Käännä grillattavat palat vasta, kun ne irtoavat
helposti ritilästä. Jos liha on käännettäessä vielä kiinni
grilliritilässä, lihan pintasäikeet hajoavat ja lihaneste
pääsee valumaan ulos.
Grillausvinkkejä Älä pistele lihaa grillattaessa, ettei lihaneste pääse
valumaan ulos.
Kun grillattavan lihan pintaan työntyy lihanestettä, on
liha puolikypsää - medium (sisältä vaaleanpunaista ja
ulkoa rapean ruskeaa).
Tarjoile grilliruoka kuumana. Älä pidä grillattua ruokaa
lämpöisenä, se sitkeytyy.