Neff B16E74N3 - Manuale (Pagina 14)

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Sblocco permanente dell'apparecchio
1. Tenere premuto il tasto Info ± finché non compare ™ƒ‚ sul
display della temperatura.
2. Girare il selettore della temperatura finché non compare ™ƒ‹
sul display della temperatura.
3. Tenere premuto il tasto Info ± finché il simbolo ‚ non si
spegne.
4. Entro 30 secondi premere nuovamente il tasto Info ± per
3 secondi per consultare il menu delle impostazioni di base.
5. Premere brevemente il tasto Info ± finché il display della
temperatura non visualizza ™ƒ‚ .
6. Girare il selettore della temperatura finché non compare ™‚‹
sul display della temperatura.
7. Tenere premuto il tasto Info ± per 3 secondi.
L'apparecchio è sbloccato in modo permanente.
Cottura al forno
Questo capitolo contiene informazioni su
■
Stampi e teglie da forno
■
Cottura su più livelli
■
Cottura degli impasti di base più comuni (tabella di cottura)
■
Cottura dei prodotti pronti surgelati e delle pietanze fresche
(tabella di cottura)
■
Consigli e suggerimenti per la cottura al forno
Avvertenza: Per la cottura con Aria calda CircoTherm® 3 non
utilizzare il livello di inserimento 2 per non pregiudicare la
circolazione dell'aria rovinando il risultato di cottura.
Cottura al forno in teglie e stampi
Stampi per dolci
Si consiglia di utilizzare stampi da forno scuri in metallo.
Gli stampi in lamiera stagnata e quelli in vetro prolungano il
tempo di cottura e i dolci non si dorano uniformemente. Se si
desidera cuocere al forno con stampi in lamiera stagnata e
Riscaldamento sup./inf. % , si consiglia di utilizzare il livello di
inserimento 1.
Se si desidera utilizzare gli stampi in silicone, regolarsi
secondo le indicazioni e le ricette del produttore. Spesso, gli
stampi in silicone sono più piccoli di quelli normali. Di
conseguenza, le dosi dell'impasto e le indicazioni della ricetta
possono variare.
Quando si cucina su un solo livello con Aria calda
CircoTherm® 3 posizionare uno stampo a cassetta sempre
diagonalmente e uno stampo rotondo sempre al centro della
griglia.
Teglie
Si consiglia di utilizzare esclusivamente teglie originali, in
quanto queste si adattano in modo ottimale al vano di cottura e
alle modalità di funzionamento.
Inserire sempre la teglia o la leccarda con cautela fino
all'arresto e fare attenzione che la smussatura sia sempre
rivolta verso la porta del forno.
Per dolci ricchi di succo si consiglia di utilizzare la leccarda, in
modo da non sporcare il vano di cottura.
Cottura su più livelli
Per la cottura su più livelli utilizzare di preferenza le teglie e
inserirle contemporaneamente.
Fare attenzione perché sui diversi livelli i pasticcini potrebbero
dorarsi a velocità diversa. I pasticcini posti sul livello più alto si
dorano più rapidamente e possono essere estratti prima.
Se nella cottura al forno su due livelli si desidera utilizzare sia
una teglia sia una leccarda, inserire la teglia al livello di
inserimento 3 e la leccarda al livello 1.
Tabelle di cottura per impasti di base
I valori indicati nella tabella sono indicativi e validi per teglie
smaltate o stampi scuri. Possono variare in funzione del tipo e
della quantità di pasta e anche a seconda dello stampo.
Per il primo tentativo, si consiglia di impostare la temperatura
più bassa tra quelle indicate. In generale con una temperatura
inferiore si ottiene una colorazione più regolare.
Se si segue una ricetta personale, prendere in considerazione
le indicazioni per alimenti simili nella tabella.
Osservare le avvertenze sul preriscaldamento riportate nella
tabella.
Aria calda
CircoTherm® 3
Riscaldamento sup./
inf. %
Impasto di base Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Impasto fluido
Dolci in teglia farciti
1 160 - 170 30 - 45 3 170 - 180
1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -
Stampo a cerniera/a cassetta 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170
Stampo per fondi di dolci alla frutta 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180
Pasta frolla
Dolci in teglia con copertura asciutta, ad es. granella
1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190
1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -
Dolci in teglia con guarnizione cremosa, ad
es. farcitura alla panna
1 150 - 170 60 - 80 - -
Stampo a cerniera, ad es. torta di ricotta 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180
Stampo per fondi di dolci alla frutta 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180*
* Preriscaldare il forno